On air Cara Lucio Dalla Ti racconto di questa torta che sento tanto mia, del sapore tondo ed intenso delle nocciole, del profumo speziato e morbido di un buon cacao amaro, di quanto questi due ingredienti si amino nonostante tutto. Di quanto questo dolce ricordi i boschi arancioni, i caldi caminetti accesi e l’autunno color seppia…
Muffin alle castagne e cioccolato
On air Cry me a river Ella Fitzgerald Quando indosso il grembiule morbido di lino, quando sento borbottare la caffettiera che sprigiona il suo intenso aroma di caffè, quando la musica di Ella sembra accarezzarmi i sensi con la sua graffiante voce di velluto, quando la vecchia ciotola di ceramica bianca e blu di nonna è…
Cous cous con zucca, melanzane e ceci
On air Starman David Bowie Il risultato dei miei pensieri sta tutto li trattenuto dentro il profumo intenso ed il giallo ocra della curcuma. Ero una bambina timida, con lunghi capelli spettinati, curiosa, che puntualmente ogni settimana mano nella mano con Mirella, mia nonna, si recava con entusiasmo dal droghiere di fiducia di famiglia, quello sotto…
Torta soffice alla zucca
On air Musica immaginaria Acustimantico Ti ho riconosciuto autunno, dall’aria fresca che entra leggera in camera, dalla luce morbida che diventa giorno dopo giorno più sottile, da quei tramonti dorati che ti scuotono per tanta bellezza, dall’arancione delle zucche che spuntano sui carretti di ogni angolo della città, dai primi fumi profumati di legna nei comignoli,…
Crostata frangipane alla ricotta, mandorle ed arance
On air Canzone contro la paura Brunori Sas Le giornate sono scandite da abitudini e certezze così regolari da ricordare il battito continuo e sincero del cuore. Che la sicurezza, poi, la ritrovi sempre in quei gesti che fanno parte di te, che ti senti addosso come il sole caldo di mezzo giorno, la ritrovi li…
Biscotti rustici alle noci e confettura
On air Mexico James Taylor Quegli odori di casa mi riportano sempre qui, tra le pagine fitte di questo angolo che tanto mi ha donato in questi anni. Basta una pioggia profumata di bosco ed uva a farmi desiderare del tempo per me. Questo significa cucinare, fotografare e scrivere, il tutto condito da genuino entusiasmo, mani…
Spaghetti alla chitarra con vongole, alici e limone
On air Splendida giornata Vasco Rossi Mi piace annusare l’odore della salsedine, respirare il sapore del mare, immergermi nell’inverno che soffia forte sulle coste della città. Mi piace quando ci sediamo in quel caffè a smangiucchiare dolcetti morbidi intingendoli nel cappuccino bollente. Mi piace quando il profumo pungente dei limoni mi fa pensare alla campagna del…
Torta crumble di pere e noci
On air My father’s eyes Eric Clapton Mentre il brodo di verdure cuoce pigro e lento sprigionando tutto il suo intenso profumo di orto, mi ritrovo qui nella mia cucina angolo soggiorno, sprofondata sulla poltrona preferita, sento la mente affaticata, stanca e pensierosa, scrivo frasi sconnesse a tratti fuori luogo sul vecchio blocco di carta decorata…
Gingerbread bundt cake
Il Natale è una sera di dicembre, il silenzio che dilaga per le strade, una fiamma custodita tra le nostre mani, un fiume solitario che torna alla sua sorgente. la gioia di donare qualcosa e la gioia di ricevere. Fabrizio Caramagna Gingerbread bundt cake dosi per uno stampo da 24 cm 4 uova grandi 150…
Risotto al cavolo nero, robiola e pinoli
On air My Valentine Paul McCartney Sopra la neve gialli fiori di campo si muovono leggeri. L’inverno lentamente è arrivato, anche al sud. La terra gelata dell’orto di Carlo regala un tripudio di verdi poetici. Sono i cavoli con tutte le loro molteplici varietà di sapori. Ci vuole passione per curare un orto, dedizione, senso del…
Ciambelline al vino
On air Like a lover Dianne Reeves Era di quercia il vecchio tavolo, con un ripiano in marmo chiaro, era spazioso e trasudava racconti di cucina. Era posizionato al centro della stanza, appoggiato sulle vecchie mattonelle bianche e blu del pavimento in stile liberty. Mi piaceva quel pavimento, creavo tanti disegni astratti con i suoi piccoli…
Torta Mantovana
On air The Long And Winding Road The Beatles Succede spesso che il bisogno di semplici cose rassicuranti e familiari prenda prepotentemente il sopravvento. E quando accade è sempre nello stesso posto, nello stesso luogo che ritrovo quella pace e serenità che mi accompagnano sin da bambina, la cucina. L’odore dei primi agrumi della stagione inonda…
