I primissimi sprazzi di autunno si intravedano anche qui a Roma, bellissimo e romantico come ogni anno, piovoso e malinconico come sempre…la voglia di casa, di copertine leggere, di letture appassionate da consumare in compagnia di dolci appaganti sul morbido divano di casa si fa sempre più sentire :) ogni scusa è buona si…e quindi in questo inizio di autunno, in questa metà di settembre, in questo pomeriggio vagamente grigio…perchè non farsi coccolare dal sapore unico ed intenso delle mandorle?!…Con un dolce super buono e super furbo capace di appagare all’istante tutti i sensi :)
Biancomangiare furbissimo
dosi per 4 persone
500 ml di latte di mandorle di qualità
80 g di zucchero
50 g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 g di frutti di bosco (anche congelati)
75 g di zucchero
1 limone
amaretti q.b.
In una casseruola unite 80 g di zucchero con l’amido di mais setacciato e a filo aggiungete il latte di mandorle girando con una frusta così da evitare la formazione di grumi, unite l’estratto di vaniglia e ponete sul fuoco dolce la casseruola, girate con la frusta fino a che non si sarà addensata, ci vorranno pochi minuti. Trasferite la crema in quattro coppette (o stampini) e copritela a contatto con della pellicola per alimenti per evitare che si formi la crosticina. Fate completamente raffreddare e ponetela in frigo fino al momento dell’uso (almeno 2 ore).
In un pentolino mettete i frutti di bosco con mezzo limone spremuto e 75 g di zucchero, fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto fino a che la salsa ai frutti di bosco non si sarà addensata. Frullatela e passatela al setaccio per eliminare i semini.
Sformate le vostre coppette di biancomangiare e conditele con abbondante salsa ai frutti di bosco ed amaretti sbriciolati.
Enjoy, Ilaria.
Come al solito le tue foto sono così poetiche, riesci a catturare la luce in maniera così romantica. Mi piace il bianco mangiare ma non l’ho mai provato con il latte di mandorla. Con un buon latte immagino che abbia un delizioso sapore che si abbina perfettamente ai frutti di bosco.
Scusa la domanda m tu hai un macro come obiettivo?
Grazie di cuore come sempre cara Elena :)
Per queste foto ho sempre usato il 50 mm…non ho obiettivi macro…
Un bacio cara
Le tue foto sono poesia, mi perdo sempre nelle tue atmosfere…da provare questo biancomangiare furbissimo!
Grazie di cuore Lorena :)
Che meraviglia Ila!!! Le tue foto e le tue parole mi trasportano dritta accanto a te sul morbido divano…a gustare questo delizioso dolcetto! Furbissimo davvero, e da replicare al più presto!
Un forte abbraccio Amica mia! <3
Grazie di cuore dolce amichetta mia :)
Lo devo assolutamente provare. Delle foto già ti avevo detto quanto mi sono innamorata.
Amo l’autunno, lo amo infinitamente e ci spalanca con forza le porte della cucina, non che siano mai state a noi vietate.
Un bacio Ila
Un bacio grande dolce Rebecka…è sempre bellissimo leggere le tue parole…grazie di cuore…
Mi incanti… il riflesso nel cucchiaino poi è un tocco magistrale!
Bravissima.
P.s il bianco mangiare l’ho sempre fatto con latte normale ma proverò la tua versione.
Grazie di cuore Lisa :)
Belle immagini!
Grazie mille :)