“Perché semplice è l’amore e le semplici cose se le divora il tempo.” (Vinicio Capossela) Preparare la pasta fatta in casa mi mette da sempre una sensazione di serenità…sono quei gesti lenti, quelle abitudini confortevoli e il totale appagamento che mi fanno sentire viva nelle semplici cose. Questa è la ricetta della mia bis nonna…
Zuppa autunnale
Per In the Mood magazine n°3 C’è odore d’autunno nell’aria. Quel profumo di castagne, di primi freddi, di camini accesi, di funghi, di terra bagnata. Un arancione avvolgente ti abbraccia fedele come quella vecchia coperta di lana calda. Poi c’è il gusto dell’autunno. Il carattere di una zuppa calda e la squisitezza dei dolci della…
Canederli estivi
Per In the Mood magazine n°2 “Perché tutti, una volta nella vita, abbiamo diritto di credere che le canzoni dell’estate siano state scritte apposta per noi.” M. Gramellini L’odore della salsedine, il rumore di piccoli pensieri sereni, il colore intenso dei campi bruciati dal sole, il passo leggero, il mio, che percorre la via dell’estate…
Vellutata di piselli con panna acida
“Ma tu lo senti l’odore verde della primavera?” Pieno maggio, tutti seduti sul prato dietro al castello a mangiar le fave fresche con il pecorino come da buoni romani…io ragazzina con la mia solita treccia disordinata di lato impegnata a sentire l’odore verde della primavera e persa con lo sguardo in quella piccola finestra sul…
Gnocchi di ricotta ai carciofi, pinoli e zafferano
“Non è nei vasti campi o nei grandi giardini che vedo giungere la primavera. È nei rari alberi di una piccola piazza della città. Lì il verde spicca come un dono ed è allegro come una dolce tristezza.” Fernando Pessoa Gnocchi di ricotta ai carciofi, pinoli e zafferano dosi per 4 persone 250 g di…
Gnocchi ripieni di radicchio alle erbe e nocciole
Una ricetta rustica e semplice. Sono deliziosi, profumano d’inverno e di famiglia. Piccoli scrigni morbidi con una sorpresa deliziosa al loro interno…conditi con del buon burro, con delle fantastiche erbe profumate e una cascata croccante di granella di nocciole! Gnocchi ripieni di radicchio alle erbe e nocciole dosi per 4 persone 1 kg di patate…
Vellutata di porri, ceci e topinambur
Passeggiare nei vicoli di Roma con un andamento lento e pigro, respirare il profumo della storia a pieni polmoni, assaporare quel lieve ed intenso senso di libertà e serenità che una lunga camminata solitaria può trasmettere e regalare…avere nella mente sempre quella canzone che mi emoziona, stringersi nel cappotto e accorgersi che la città si sta…
Canederli verdi cremosi
Quando l’inverno con tutto il suo fascino bussa alla porta qui lo accogliamo con piatti che rientrano nella nostra personale lista di “comfort food”…ecco questi buonissimi canederli lo sono davvero!…Hanno un sapore speciale ed una consistenza unica…per non parlare di quella salsina vellutata al formaggio che li accompagna… Canederli verdi cremosi dosi per 4 persone…
Gnocchi di zucca con pesto di broccoli
Gnocchi di zucca con pesto di broccoli dosi per 4 persone per gli gnocchi 1 zucca da circa 1 kg e 300 g 1 patata medio grande 300 g di farina 00 1 uovo medio un pizzico di sale per il pesto 300 g di broccoli 20 g di pinoli 20 g di mandorle 15…
Tagliatelle integrali al pesto di peperoni, mandorle e mollica
Un primo piatto di pasta con un buonissimo e cremoso pesto di peperoni arrostiti e mandorle il tutto accompagnato da un buon pan grattato tostato che dona croccantezza al piatto…un gusto delicato e deciso al tempo stesso. Tagliatelle integrali al pesto di peperoni, mandorle e mollica Un ringraziamento particolare alla Del Verde per avermi donato la loro…
