Ciambellone classico
dosi per uno stampo da 24 cm
4 uova medie (a temperatura ambiente)
250 g di zucchero
330 g di farina 00
16 g di lievito istantaneo
170 ml di olio buono
130 ml di latte fresco (o acqua naturale)
un pizzico di sale
1 limone non trattato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, la vaniglia e il pizzico di sale, finché otterrete una crema gonfia e spumosa.
Unite la farina, il lievito setacciato e a filo l’olio ed il latte, amalgamate il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Versate il composto in una teglia a ciambella (o del formato preferito) ben unta ed infarinata (o rivestita di carta forno).
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170°, per circa 40/45 minuti, poi prova dello stecchino.
Sfornate, a piacere decorate la superficie con dello zucchero a velo e fate completamente raffreddare.
A presto, Ilaria.
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