Mi piace sentire il rumore delle mie dita sui tasti, le parole corrono veloci fra le righe, i pensieri prendono una forma definita…amo questi piccoli momenti che mi concedo solo per me, qui nel mio spazio che curo con passione, è come un vestito comodo e su misura che mi sono cucita addosso e mi abbraccia fedele ed affettuoso…seduta al fresco della mia camera con il vento caldo che si insinua tra le persiane semi abbassate, racconto di questo gelato buonissimo e profumato che parla di fiori di campo, di cicale, di spighe di grano, del profumo di mare, di albe e di tramonti sulla spiaggia, di farfalle, d’estate…
Gelato all’albicocca, Rum e miele
Procedimento per una gelatiera ad accumulo (non autorefrigerante)
dosi per circa 500 g di gelato
200 ml di latte intero fresco
150 ml di panna liquida fresca
80 g di miele fluido
350 g di polpa di albicocche
2 cucchiai di Rum
mirtilli freschi
granella di nocciole
Ponete il cestello della gelatiera in freezer fino al momento dell’uso.
Sbucciate le albicocche, dividetele a metà e togliete il nocciolo, riducetele a dadini e frullatele fino ad ottenere una polpa liscia.
Mettete nel cestello della gelatiera ben freddo il latte, la panna, il Rum e il miele mescolate bene con l’aiuto di un frullatore ad immersione, unite la polpa di albicocche e mescolate con una frusta fino ad avere un composto uniforme.
Azionate la gelatiera per circa 40 minuti, dovrete ottenere un composto cremoso.
Adagiate il gelato in una vaschetta d’acciaio e riponetelo in freezer (ad una temperatura minima di -18°) per circa 2 ore.
Servite il vostro gelato all’albicocca con dei mirtilli freschi e della granella di nocciole in superficie.
Ricetta e foto realizzate per la rivista di food photography In the Mood
A presto, Ilaria.
Mi perdo nelle tue foto…sono veramente eccezionali!! Bella ricetta! In the Mood è davvero bellissimo, siete proprio brave! Un bacio
Grazie mille Simona :) un bacio a te!
…complimenti per le foto…sono stupende…ricreano un’atmosfera di serena vita ….e le ricette sono fantastiche. Complimenti.
Franca
Grazie di cuore Franca :)