Il Natale è una sera di dicembre,
il silenzio che dilaga per le strade,
una fiamma custodita tra le nostre mani,
un fiume solitario che torna alla sua sorgente.
la gioia di donare qualcosa e la gioia di ricevere.
Fabrizio Caramagna
Gingerbread bundt cake
dosi per uno stampo da 24 cm
4 uova grandi
150 g di zucchero di canna integrale
80 g di miele
150 ml di olio di semi di qualità
330 g di farina 00
45 g di cacao amaro
100 ml di acqua naturale
100 ml di succo di arancio filtrato
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino pieno di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
16 g di lievito istantaneo
la buccia grattugiata di 1 arancio bio
un pizzico di sale
Dividete le chiare dai tuorli. Montate a neve ben ferma gli albumi.
In un altra ciotola lavorate i rossi, con il miele, lo zucchero integrale, tutte le spezie, la scorza di un arancio grattugiato e il pizzico di sale, finché otterrete una crema gonfia e spumosa.
Unite la farina, con il cacao ed il lievito setacciati.
Aggiungete a filo l’olio, il succo dell’arancio filtrato, l’acqua e girate con una frusta ottenendo un impasto liscio e morbido.
Unite delicatamente gli albumi montati a neve ed incorporateli al composto.
Versate il tutto in una teglia del formato preferito ben unta ed infarinata (o rivestita di carta forno).
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170°, per circa 45 minuti. Sfornate e fate completamente raffreddare.
In questa ultima foto, puoi vedere una versione golosa di una fetta del Ginger bread con del cacao amaro nell’impasto.
Felice Natale. A presto, Ilaria.
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