Campi di fragole per sempre

Ilaria Guidi

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Muffin alla ricotta e mirtilli

7 Febbraio 2018 by Ilaria Guidi 12 commenti


Metti un pomeriggio in campagna freddo ma con il cielo luminoso e terso, metti due bimbe belle e curiose a pasticciare in cucina, trasporta tutto in una vecchia casetta di campagna ed aggiungi 3 kg di risate, 2 kg di complicità, 1 kg di luce perfetta e una reflex al collo che non mi lascia mai.


Sono super soffici, umidi al punto giusto, semplicissimi e veloci…con lo stesso impasto abbiamo realizzato anche delle ciambelline con pezzetti di cioccolato.

Muffin alla ricotta e mirtilli

dosi per circa 12 muffin

250 g di farina 00
170 g di zucchero
125 g di mirtilli freschi
8 g lievito istantaneo
un pizzico di sale
2 uova medie
250 g di ricotta
80 ml di olio buono
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 limone biologico
mandorle a lamelle q.b.

Riunite tutti gli ingredienti secchi in una ciotola: farina setacciata, zucchero, lievito setacciato, i mirtilli e il pizzico di sale, quindi mescolate.
Unite tutti gli ingredienti liquidi in un’altra ciotola: le uova, l’olio, la ricotta, la vaniglia e la scorza del limone grattugiata, mescolate per farli amalgamare.
Versate l’impasto liquido nel solido e amalgamate gli ingredienti quel tanto che basta (si dice non più di 12 mescolate!).
Prendete una placca da muffin e disponete i pirottini di carta, oppure ungete ed infarinate la teglia, riempite ogni pirottino ¾ della sua altezza e decorate la superficie con delle mandorle a lamelle.
Devono cuocere per circa 20/25 minuti a 170°, forno pre riscaldato, fate la prova dello stecchino al quale dovrà rimanere qualche briciolina attaccata.

  





A presto, Ilaria.

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Commenti

  1. aNNA dice

    7 Febbraio 2018 alle 16:31

    Ilaria sei dolcissima! Mi piace passare da te. Questa ricetta te la rubo.
    complimenti. buona giornata! anna

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      8 Febbraio 2018 alle 15:34

      Grazie di cuore Anna :) una buona serata a te :)

      Rispondi
  2. Fausta Pullo dice

    7 Febbraio 2018 alle 16:54

    Che foto stupende Ilaria!!! Davvero speciali. Ottimi i muffin sembrano super morbidi!

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      8 Febbraio 2018 alle 15:34

      Grazie mille Fausta! Un abbraccio :)

      Rispondi
  3. Francesca dice

    8 Febbraio 2018 alle 13:41

    Adoro i mirtilli al naturale ma metterli dentro a dei muffin del genere è certamente libidinoso!

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      10 Febbraio 2018 alle 7:06

      Grazie mille Francesca :)

      Rispondi
  4. Antonella Pagliaroli dice

    8 Febbraio 2018 alle 15:19

    Innamorata di queste foto stupende ! Mi fanno sognare <3
    Ancora! Ancora!
    :D

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      8 Febbraio 2018 alle 15:34

      Tesoro <3

      Rispondi
  5. Alessia Aloe dice

    8 Febbraio 2018 alle 16:17

    Ciao Tesoro! Ma quanto sono belle queste foto?! E le due signorine?! Spettacolo!? Adoro la tua “leggerezza”, quando siamo insieme la avverto tutta…sei una “confortwoman”!Beati i tuoi due uomini di
    casa! ?
    Ti mandiamo un grande abbraccio,
    Alessia e Sara

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      10 Febbraio 2018 alle 7:05

      Ciao tesoro bello :) che piacere leggerti anche qui :) grazie di cuore…spero tanto di rivedervi presto <3 un abbraccio enorme a tutti e tre! :)

      Rispondi
  6. LALUCY dice

    9 Febbraio 2018 alle 8:54

    Che foto!!! Sei tra le mie preferite! :)

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      10 Febbraio 2018 alle 7:05

      Ma grazie di cuore Lucy!! :)

      Rispondi

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