Campi di fragole per sempre

Ilaria Guidi

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Panna cotta al cocco, caffè e nocciola

26 Maggio 2017 by Ilaria Guidi 8 commenti

“Era una primavera incerta. Il tempo, sempre mutevole, spingeva in volo sulla terra nuvole azzurre e viola. In campagna i contadini guardavano i campi con apprensione; a Londra gli ombrelli venivano aperti e poi chiusi da persone con gli occhi rivolti all’insù.”
“Sorgeva infine la luna, e la sua moneta lucida, pur velata di tanto in tanto da ciuffi di nuvole, risplendeva serena, e severa, o forse del tutto indifferente. Volteggiando lenti, come la luce di un faro militare, i giorni, le settimane, gli anni scorrevano uno dopo l’altro nel cielo.”
Virginia Woolf

Panna cotta al cocco, caffè e nocciola

Dosi per 4 persone

250 ml di panna fresca
250 ml di latte di cocco
100 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
3 cucchiaini pieni di caffè solubile
8 g di colla di pesce (gelatina)
crema di nocciole e cacao
granella di nocciole

Ponete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semini. In un pentolino unite la panna liquida, il latte di cocco e lo zucchero, girate con un cucchiaio per far amalgamare bene ed aggiungete i semi di vaniglia con il suo baccello. Scaldate a fuoco basso il tutto e portate a sfiorare il bollore. Strizzate tra le mani molto bene la colla di pesce ormai morbida ed unitela al composto di latte di cocco e panna calda, girate con un cucchiaio per farla sciogliere.
Dividete il composto a metà in due ciotole. In una ciotola unite il caffè solubile mescolando con una frusta.
Disponete la panna cotta bianca al cocco nei 4 bicchierini riempiendoli fino a metà e riponeteli subito in freezer per almeno 30 minuti così da rapprendersi un poco.
Riprendere i bicchierini di panna cotta dal freezer, aggiungete uno strato di crema alle nocciole e cacao, ed aggiungete la panna cotta scura al cocco e caffè.
Riponete in frigorifero per almeno 3 ore.
Al momento di servire decorate la superficie con della granella di nocciole.

A presto, Ilaria.

Archiviato in:Dolci al cucchiaio Contrassegnato con: caffè, cioccolata, cocco, crema di nocciole, latte di cocco, nocciole, nutella, panna, panna cotta, panna cotta al caffè, Panna cotta al cocco

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Commenti

  1. Antonella Pagliaroli dice

    27 Maggio 2017 alle 11:09

    Mamma mia Ila, cosa sono queste foto, che atmosfera magica si respira, che luce e che colori *_* questa panna cotta poi mi fa troppa gola *_*

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      28 Maggio 2017 alle 6:27

      Grazie di cuore ciccia bella mia :)

      Rispondi
  2. Tiziana dice

    4 Giugno 2017 alle 12:54

    Che piacere rileggere una delle mie autrici preferite attraverso questo post.
    Sto assaggiando i tuoi dolci grazie alle tue splendide foto.
    Grazie,
    Tiziana

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      11 Giugno 2017 alle 9:31

      Grazie mille cara Tizina :)

      Rispondi
  3. arianna dice

    9 Giugno 2017 alle 15:02

    Così caravaggesca. maliconica e decadente.
    Ilaria, hai una voce unica.

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      11 Giugno 2017 alle 9:30

      Grazie di cuore Arianna :)

      Rispondi
  4. Selene dice

    16 Giugno 2017 alle 10:17

    Rimango incantata a guardare ogni singolo scatto… e sto cercando il modo di rubarti dal ^-^ monitor un bicchierino di pannacotta ^-^ davvero deliziose!!!!

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      18 Giugno 2017 alle 8:59

      :) Grazie mille cara Selene…un abbraccio!

      Rispondi

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