Giornate lente che scorrono serene, questo per me è Agosto. Un mese estivo in cui ci si ferma a contemplare l’estate, a godersi il sole, la brezza del mare, la ridente campagna, la frutta di stagione, le verdure fresche dell’orto, le polpette di melanzane, la sabbia tra le dita e le risate leggere e spensierate.
Un pomeriggio nella vecchia casa di campagna dispersa tra le colline del sud, con le mie giocose nipotine, un rotolo alla panna e more, tante foto, troppi fiori e un cappello di paglia.
Rotolo alla panna e more
dosi per una placca da 45 x 37 cm circa (la classica leccarda standard da forno)
per la pasta biscotto
5 uova medie
100 g di zucchero (+ 2 cucchiai per spolverare la superficie)
1 cucchiaio raso di miele
100 g di farina 00
1 limone bio
un pizzico di sale
per la farcitura
250 ml di panna fresca da montare
1 bustina di fissante naturale (come il Panna Fix)
2 cucchiai di zucchero a velo
1 vaschetta di more fresche
Dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate bene con le fruste i tuorli con lo zucchero, il sale, il miele e la scorza del limone grattugiata fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, unite la farina setacciata e mescolate.
In una ciotola a parte montate a neve ben ferma gli albumi e delicatamente con un cucchiaio unite i bianchi montati alla crema di rossi e farina, amalgamante bene il tutto ottenendo una crema liscia e gonfia.
Trasferite il composto in una placca da forno foderata di carta forno appena umida, distribuite bene l’impasto e livellate la superficie in maniera uniforme.
Infornate in forno pre riscaldato a 180° per circa 10 minuti, fino a leggera doratura.
Estraete la pasta biscotto dal forno, toglietela immediatamente dalla teglia, poggiandola con tutta la carta forno su di un piano, spolverizzate la superficie della pasta biscotto con i due cucchiai di zucchero semolato e sigillatela immediatamente (senza arrotolarla) con della pellicola per alimenti, ripiegandola anche sotto i lati. In questo modo la pasta biscotto raffreddandosi tratterrà al suo interno tutta l’umidità che servirà a renderla elastica e l’aiuterà a piegarsi senza creparsi. Fate raffreddare completamente la pasta biscotto prima dell’uso.
Nel frattempo montate bene la panna ben fredda con lo zucchero a velo e la bustina di fissante naturale (esempio Panna Fix), conservate in frigo.
Togliete la pellicola dalla pasta biscotto ormai fredda e farcitela lasciando liberi i bordi con la panna fresca e le more ben lavate ed asciugate, richiudete delicatamente il rotolo dal lato corto, avvolgetelo stretto a caramella nella carta forno e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Servite il rotolo spolverando la superficie con dello zucchero a velo.
Queste foto mi hanno rubato il cuore! Tanta tanta poesia!
Stregata è dire poco, sei immensa!
An tesoro ♥ grazie di cuore…
Wowww che foto!!! che bellezze le tue nipotine… che foto meravigliose.. che atmosfera rilassante!!! Goloso il tuo rotolo invece.. non c’è che dire.. :-* baciotti
Claudia grazie di cuore cara :) un bacione!!
Foto stupende Ilaria!! Sempre di più! Complimenti! Ti seguo sempre :)
Grazie mille Serena :) che piacere!!
Dire poetici è dire poco…questi scatti sono meravigliosi!! Bravissima, un bacio :-*
Eli grazie di cuore :) un bacio grande!!
Che poesia ..queste foto mi hanno emozionato ..davvero!!!
Germana grazie mille, davvero :) un abbraccio!
Mi piace quando in alcuni post esce di più l’anima da fotografa… chi scatta come noi, lo fa sempre tanto e con passione, ma a volte si sente come un’accelerazione emotiva dietro al click, come un piacere e una “vicinanza” diversa, che qui ho colto… spero di essermi spiegata, comunque la sintesi è: che bello tutto, fatto col cuore! ;-)
(e saluti alla nuova casetta virtuale!)
Grazie di cuore Francy :) un bacio!!
Mi sono emozionata…giuro! <3
Mary bella ♥
delizioso!!! io ho sempre paura di farlo!!!
Grazie mille Valentina :) ma credimi è semplicissimo ;)
Stupenda la tua nuova casa Ilaria, ti rappresenta in pieno…un luogo in cui continueremo a venire per ammirare le tue bellissime fotografie! Complimenti amica, un abbraccio!!
Grazie di cuore care ragazze :) vi abbraccio forte! ♥♥