Gli ultimi lunghi periodi sono stati caratterizzati da una fatica costante, scanditi da un tempo troppo veloce e tiranno, percepivo la mancanza di quell’aria fresca, pulita e sana che ha sempre smosso le mie speranze, i miei sogni, la mia energia. La linfa, la creatività e l’ispirazione che mi hanno accompagnata nel corso della vita sono state…
Castagnole
La sentivo canticchiare con l’andamento allegro di una musicista classica che intona un motivo incastrato in qualche comune scala maggiore di DO, la sua voce melodica si confondeva con il ronzio sonoro della padella che friggeva vivace sui fuochi della cucina assolata nel mezzo di una domenica di febbraio. Mia nonna adorava i dolci di…
Crostata frangipane alla ricotta, mandorle ed arance
On air Canzone contro la paura Brunori Sas Le giornate sono scandite da abitudini e certezze così regolari da ricordare il battito continuo e sincero del cuore. Che la sicurezza, poi, la ritrovi sempre in quei gesti che fanno parte di te, che ti senti addosso come il sole caldo di mezzo giorno, la ritrovi li…
Crostata di mele, marmellata di arance amare e nocciole
On air Songbird Eva Cassidy Un generoso temporale di gennaio e ciò che ne consegue, mi attrae. Cade leggera ma copiosa la pioggia, il suo rumore ipnotizzante mi rilassa, così come le mie dita che corrono veloci sui tasti e si intrecciano ai miei pensieri che cercano di trovare sempre un filo logico alle cose, agli…
Ciambella alla ricotta e marmellata di arance
On air From the beginning Emerson, Lake & Palmer La mattina amo svegliarmi molto presto, il silenzio della casa, le prime luci rosa dell’alba che filtrano dalle finestre e si stiracchiano sul vecchio tappeto persiano della nonna, il borbottio della caffettiera che sprigiona quel profumo così familiare ed intenso di caffè che pare dare un senso…
Marmellata di arance
On air Ovunque proteggi Vinicio Capossela Alle semplici cose, aggiungo la parola spontaneità. Ho imparato con il tempo che niente come la spontaneità, misurata ad un ragionamento saggio, può portarti al raggiungimento di qualunque obiettivo. Una persona spontanea è libera dalle apparenze, dal fingere di essere qualcuno che non è. “La spontaneità è frutto di lunghe meditazioni” diceva…
Gamberoni e lenticchie all’arancia
A proposito di ricette semplici e cavalli di battaglia…ecco qui un altra preparazione che mi ha permesso di organizzare pranzetti e cenette con una velocità ed una facilità disarmante, riuscendo a portare in tavola un piatto delizioso e profumato con una combinazione d’ingredienti che fa tanto pensare al Natale e a questi giorni di festa….
Brioche alla ricotta, mandorle e arancia
Brioche alla ricotta, mandorle e arancia dosi per 2 brioche Per l’impasto 250 g di farina di Manitoba 250 g di farina 0 2 g lievito di birra secco 200 ml di latte di mandorle 100 ml di spremuta d’arancia filtrata 50 ml di olio extra vergine d’oliva delicato 50 ml di miele fluido 1 cucchiaino…
La giurgiulena
La Giurgiulena 1 kg di sesamo 500 g di arachidi (peso al netto degli scarti) 500 g di zucchero 500 g di miele fluido 1 tazzina di liquore Anice 2 arance bio 1 cucchiaino di cannella macinata Lavate con cura il sesamo, asciugatelo con un telo e ponetelo ben aperto sopra un vassoio sul telo,…
Biscotti di Natale
Biscotti di Natale dosi per circa 35-40 biscotti 150 g di farina integrale 150 g di farina di farro 150 g di burro di alta qualità 80 g di zucchero di canna integrale 80 g di miele fluido 1 uovo medio scorza grattugiata di un arancio bio 2 cucchiaini rasi di cannella macinata 2 cucchiaini…