Mi piace la tramontana. Così come mi piace l’inverno. Ordina i pensieri, ti costringe a rallentare, pulisce l’aria, alleggerisce la mente. Manca una manciata di giorni alla fine di quest’anno lungo e faticoso e quel profumo di arance, di legna bruciata e di un insolito Natale appena passato racconta, nonostante tutto, di magia e speranza….
Brioche allo yogurt
Ottobre segna netto l’inizio dell’autunno…i suoi colori caldi, i suoi profumi di resina ed aghi pino, il rumore della pioggia sottile, l’odore acre della terra bagnata, le prime sciarpe di lana leggera, le meravigliose castagne, lo scricchiolio delle foglie secche sotto i piedi, il profumo dello spezzatino che cuoce sul fuoco lento da ormai due…
Brioche alla ricotta, mandorle e arancia
Brioche alla ricotta, mandorle e arancia dosi per 2 brioche Per l’impasto 250 g di farina di Manitoba 250 g di farina 0 2 g lievito di birra secco 200 ml di latte di mandorle 100 ml di spremuta d’arancia filtrata 50 ml di olio extra vergine d’oliva delicato 50 ml di miele fluido 1 cucchiaino…