Aprile, quando i torrenti sono colmi e gonfi di pioggia. E cosi è cominciata la primavera, rovesci persistenti ed improvvisi, proprio ciò che ci si aspetterebbe da un aprile degno di questo nome. Ne trarrà prezioso giovamento la terra arida e secca segnata da un inverno rigido ed asciutto. Nonostante tutto un sole luminoso filtra…
Panino con burger di fagioli e cipolla caramellata
Stringo la tazza fumante di caffè e latte fra le mani e le primi luci del mattino scrivono messaggi indecifrabili sul tavolo della cucina, mi soffermo sulle ombre affascinanti che i raggi di sole rosa dell’alba raccontano attraverso le tende della mia finestra. Osservo i miei passi svelti a tratti trafelati sotto un sole alto…
Riso, verza e fagioli
On air Noi possiamo con piccoli gesti Acustimantico Con il passare del tempo, la crescita, la consapevolezza e la doppia maternità ho compreso quanto sia importante per me la parola semplicità, in tutte le sfaccettature della mia vita. Semplicità come la luce genuina negli occhi dei miei figli, il profumo del pane che lentamente cuoce nel…
Torta salata con asparagi, zucchine e uova
On air April Come She Will Simon & Garfunkel Ci sono due mesi durante l’anno che preferisco: Aprile e Novembre. Forse perché crescendo il mio temperamento focoso e deciso ha incontrato la consapevolezza e la dolcezza di un clima più mite, morbido e ricco di sfumature. Aprile è la primavera, quella piena dove tutto si tinge…
Risotto ai finocchi, zenzero e limone
C’è un piatto che più mi lega all’idea della cucina lenta e serena, dove stai in piedi davanti ai fornelli con il mestolo tra le mani inspirando a pieni polmoni l’odore delizioso che arriva dalla casseruola, un mestolo di brodo caldo dopo l’altro e sua maestà il risotto arriva piano piano a cottura riempendo la…
Calzone con zucchine, pomodori secchi e provola
Estate…Il sole che ogni giorno ci scaldava, che splendidi tramonti dipingeva adesso brucia solo con furor. Tornerà un altro inverno, cadranno mille pètali di rose La neve coprirà tutte le cose e forse un po’ di pace tornerà. Estate Che ha dato il suo profumo ad ogni fiore, l’ estate che ha creato il nostro amore per…
Canederli estivi
Per In the Mood magazine n°2 “Perché tutti, una volta nella vita, abbiamo diritto di credere che le canzoni dell’estate siano state scritte apposta per noi.” M. Gramellini L’odore della salsedine, il rumore di piccoli pensieri sereni, il colore intenso dei campi bruciati dal sole, il passo leggero, il mio, che percorre la via dell’estate…
Muffin alla rucola, pomodori secchi e mandorle
Erbe fresche, pomodori essiccati, mandorle e parmigiano sono i protagonisti di questa storia deliziosa che profuma di giornate sempre più lunghe e sempre più luminose. Muffin alla rucola, pomodori secchi e mandorle dosi per circa 10-12 muffin 3 uova medie 100 ml di latte 80 ml di olio di semi 200 g di farina 00…
Gnocchi ripieni di radicchio alle erbe e nocciole
Una ricetta rustica e semplice. Sono deliziosi, profumano d’inverno e di famiglia. Piccoli scrigni morbidi con una sorpresa deliziosa al loro interno…conditi con del buon burro, con delle fantastiche erbe profumate e una cascata croccante di granella di nocciole! Gnocchi ripieni di radicchio alle erbe e nocciole dosi per 4 persone 1 kg di patate…
Tortini di spinaci con salsa allo zafferano e pinoli
Tortini di spinaci con salsa allo zafferano e pinoli dosi per 4 persone per i tortini 600 g di spinaci freschi 500 ml di latte fresco 2 cucchiai colmi di farina 00 50 g di parmigiano grattugiato noce moscata sale e pepe pan grattato q.b. olio extra vergine di oliva per la salsa 125 ml…
Canederli verdi cremosi
Quando l’inverno bussa alla porta qui lo accogliamo con piatti che rientrano nella nostra personale lista di “comfort food” e questi buonissimi canederli lo sono davvero! Hanno un sapore speciale ed una consistenza unica, per non parlare di quella salsina vellutata al formaggio che li accompagna. Canederli verdi cremosi dosi per 4 persone Per i…
Tagliatelle integrali al pesto di peperoni, mandorle e mollica
Un primo piatto di pasta con un buonissimo e cremoso pesto di peperoni arrostiti e mandorle il tutto accompagnato da un buon pan grattato tostato che dona croccantezza al piatto…un gusto delicato e deciso al tempo stesso. Tagliatelle integrali al pesto di peperoni, mandorle e mollica dosi per 4 persone 400 g di tagliatelle integrali 2 peperoni…