Aprile, quando i torrenti sono colmi e gonfi di pioggia. E cosi è cominciata la primavera, rovesci persistenti ed improvvisi, proprio ciò che ci si aspetterebbe da un aprile degno di questo nome. Ne trarrà prezioso giovamento la terra arida e secca segnata da un inverno rigido ed asciutto. Nonostante tutto un sole luminoso filtra…
Vellutata di finocchi, porri e patate
On air Love of my life Queen Considero la frutta e la verdura invernale come dei doni preziosi che vanno trattati con cura e dedizione. Sono li pazienti sotto la terra gelata o attaccati ai rami spogli spossati dal vento freddo e secco. I finocchi sono tra i miei ortaggi preferiti che la stagione rigida ci…
Vellutata di porri, ceci e topinambur
Vellutata di porri, ceci e topinambur dosi per circa 4 persone 4 topinambur medi 1 patata media 1 porro 240 g di ceci già lessati prezzemolo fresco 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di curcuma macinata 1 peperoncino fresco olio extra vergine d’oliva sale 60 g di parmigiano grattugiato Sbucciate i topinambur e la patata,…