Aprile, quando i torrenti sono colmi e gonfi di pioggia. E cosi è cominciata la primavera, rovesci persistenti ed improvvisi, proprio ciò che ci si aspetterebbe da un aprile degno di questo nome. Ne trarrà prezioso giovamento la terra arida e secca segnata da un inverno rigido ed asciutto. Nonostante tutto un sole luminoso filtra…
Risotto al cavolo nero, robiola e pinoli
On air My Valentine Paul McCartney Sopra la neve gialli fiori di campo si muovono leggeri. L’inverno lentamente è arrivato, anche al sud. La terra gelata dell’orto di Carlo regala un tripudio di verdi poetici. Sono i cavoli con tutte le loro molteplici varietà di sapori. Ci vuole passione per curare un orto, dedizione, senso del…
Risotto alle nocciole, robiola e clementine
On air River by Joni Mitchell Spengo tutte le luci di casa per creare la giusta penombra, in questo modo brillano di più le lucine dell’albero di Natale, che si riflettono tutte sul pianoforte nero della nonna creando una danza sinuosa. Natale è quel momento dell’anno in cui mi piace farmi trasportare un pochino dalla nostalgia, pensare…
Risotto al succo di mela e gamberi
Per In the Mood magazine n° 6 Quel tocco di primavera che non guasta mai, dentro il cuore, nell’anima e fino in fondo alle narici…allegria ed allergia che di comune accordo sprizzano briosi da tutti i pori :) e l’arrivo della primavera porta con se tante cose belle che scaldano i pensieri come il tiepido…
Risotto ai finocchi, zenzero e limone
C’è un piatto che più mi lega all’idea della cucina lenta e serena, dove stai in piedi davanti ai fornelli con il mestolo tra le mani inspirando a pieni polmoni l’odore delizioso che arriva dalla casseruola, un mestolo di brodo caldo dopo l’altro e sua maestà il risotto arriva piano piano a cottura riempendo la…