Un primo piatto di pasta con un buonissimo e cremoso pesto di peperoni arrostiti e mandorle il tutto accompagnato da un buon pan grattato tostato che dona croccantezza al piatto…un gusto delicato e deciso al tempo stesso.
Tagliatelle integrali al pesto di peperoni, mandorle e mollica
Un ringraziamento particolare alla Del Verde per avermi donato la loro buonissima pasta! :)
dosi per 4 persone
400 g di tagliatelle integrali bio Del Verde
2 peperoni carnosi medi
40 g di mandorle sbucciate
70 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di basilico fresco
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
4 cucchiai di pan grattato
Lavate i peperoni e fateli arrostire fino a che saranno morbidi e cotti. Poneteli ancora caldi in una busta di carta per circa 30 minuti.
Spellateli con cura ed eliminate il picciolo, i filamenti interni e i semini.
Adagiate i peperoni in un mixer insieme al basilico, le mandorle, il parmigiano, lo spicchio d’aglio, una macinata di pepe e un pizzico di sale. Cominciate a frullare ad intermittenza unendo a filo dell’olio extra vergine d’oliva fino a che raggiungerete una consistenza cremosa e vellutata.
Nel frattempo lessate la pasta ben al dente in abbondante acqua salata bollente.
In un padellino tostate dolcemente il pan grattato.
Scolate la pasta e fatela mantecare per qualche istante in pentola con il pesto di peperoni.
Impiattate, spolverate con del pan grattato tostato e decorate con qualche fogliolina di basilico.
Servite subito.
Enjoy, Ilaria.
Il tuo pesto di peperoni arrostiti, dev’essere una bontà! Le briciole di pane poi sono sempre una nota in più…metti voglia di assaggiare subito!
Grazie di cuore cara Stefania :) Un bacione!
Adoro i peperoni e il pesto credo sia ottimo oltre che avere un bel colore! foto sempre splendide, buona giornata!
Grazie di cuore cara :) una buona giornata a te! :)
In genere sono affascinata dalle tue foto, letteralmente rapita dall’intensità delle immagini, della luce. Oggi oltre a questa attrazione sono letteralmente persa per il tuo pesto. Sei fa vo lo sa ^_^
Complimenti!!
Grazie mille Erica!! Un bacione!!
La Delverde è una pasta buonissima, ma tu l’hai esaltata con questo condimento supremo! Adoto le tue foto, bacio.
Emanuela Grazie davvero!! Un bacio grande a te!
complimenti, bravissima, foto uniche e sublimi, ricetta da assaggiare assolutamente!
Grazie mille :)
Amo anch’io i primi e sul mio blog sono praticamente assenti,forse rimedierò o forse no,mi basterà godermi le vostre proposte!Queste tagliatelle ad esempio sono squisite…si il pesto di peperoni è fenomenale,se poi è unito a pasta ottima,il risultato è garantito!Come sempre tutto bellissimo,complimenti Ilaria!
Grazie di cuore Damiana :)
Sono ripetitiva, lo so, ma tu sei davvero un’artista e io te lo devo ridire! <3
An ♥ grazie di cuore…
Te lo dico e lo ripeto, che nelle tue foto c’è un’atmosfera e tante storie che ne vengono fuori, storie di quotidianità e di bellezza, di passione e di bravura. Un bacio
Grazie di cuore cara Monica!! :) Un bacio grande a te!
Ricetta molto interessante dal sapore deciso e piacevole.
Fabio
Grazie mille Fabio :)