La stanchezza è una piccola bambina che mi dorme addosso, abbandonata in un abbraccio caldo, il respiro denso ed i suoi morbidi boccoli che mi sfiorano le guance. Crescere i figli è un bellissimo progetto costante e faticoso verso il futuro pur tornando indietro nel passato, perdendosi in quei ricordi di te bambina che ti indicano la strada da percorrere passo dopo passo.
Nonostante la stanchezza che contraddistingue questi ultimi giorni capita che un profumo di cioccolato e noci invada i tuoi sensi come una specie di interruttore che accende la felicità. C’è un angolo di pace dove mi immergo per respirare lentamente quegli odori che mi donano conforto, sento scivolarmi addosso grammi su grammi di serenità mentre impasto le uova con lo zucchero, le noci tritate con il cioccolato, l’inconfondibile aroma del burro buono con la vaniglia.
La magia si ripete quando la luce morbida che entra soffusa nella stanza mi invita ad accendere un altro interruttore che mi rende felice, quello della macchina fotografica, una foto dopo l’altra raccontano la storia di questa torta tanto semplice quanto speciale.
Prenditi una pausa da tutto quello che scorre veloce, siediti qui con me ed assaggia una fetta di questa torta deliziosa alle noci avvolta stretta in un abbraccio profumato di cioccolato fondente e miele.
Torta alle noci e cioccolato
dosi per uno stampo da 18/20 cm
per la torta
2 uova medie
120 g di zucchero integrale
70 g di noci tritate (gherigli)
130 g di farina 00
70 g di burro fuso
8 g di lievito istantaneo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
per la copertura
100 g di cioccolato fondente
60 ml di latte
1 cucchiaino di miele
Fondi dolcemente il burro e fai raffreddare. In un mixer trita le noci.
In una ciotola, con l’aiuto delle fruste elettriche, lavora le uova sgusciate con lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi il burro fuso.
Unisci la farina, le noci tritate e il lievito setacciato, gira con una frusta a mano amalgamando bene gli ingredienti tra loro ottenendo un impasto liscio e vellutato. Trasferisci il composto in una teglia imburrata ed infarinata (o rivestita di carta forno) e fai cuocere in forno pre riscaldato a 180° per circa 35/40 minuti, fai la prova dello stecchino che dovrà risultare asciutto. Quindi sforna, fai completamente raffreddare e sforma la torta.
Prepara la copertura al cioccolato: versa il latte ed il miele in un pentolino e porta a sfiorare il bollore. Fuori dal fuoco, unisci il cioccolato tagliato a pezzetti e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Fai intiepidire leggermente e stendi la ganache sulla torta che avrai adagiato sopra una grata per dolci, quindi fai solidificare la ganache, ci vorranno almeno 30 minuti.
A piacere potrai decorare la superficie della torta con dei gherigli di noce, trasferisci su un piatto da portata e servi.
A presto, Ilaria.
Lascia un commento