Campi di fragole per sempre

Ilaria Guidi

  • Home
  • About
  • Ricette
    • Cerca ricetta
    • Indice ricette
    • Antipasti
    • Primi piatti
    • Secondi piatti
    • Contorni
    • Rustici e Salati
    • Lievitati
    • Confetture e bevande
    • Biscotti
    • Dolcetti
    • Dolci al cucchiaio
    • Torte
  • Contatti

Torta soffice alla zucca

10 Ottobre 2020 by Ilaria Guidi 6 commenti

On air Musica immaginaria Acustimantico

Ti ho riconosciuto autunno, dall’aria fresca che entra leggera in camera, dalla luce morbida che diventa giorno dopo giorno più sottile, da quei tramonti dorati che ti scuotono per tanta bellezza, dall’arancione delle zucche che spuntano sui carretti di ogni angolo della città, dai primi fumi profumati di legna nei comignoli, dall’odore dei prati bagnati dopo la pioggia.
In ottobre mi piace ascoltare il rumore caotico ed allegro dell’estate che si allontana e quello ovattato e melodico dell’autunno che arriva veloce.
Come sempre, da sempre, questo è il periodo più produttivo per me, mi sento bisognosa e carica di nuovi progetti, ho voglia di cucinare e fotografare come non mai. E’ una dura battaglia contro la stanchezza quella che mi vede impegnata in prima linea, vorrei giornate di almeno quaranta ore per riuscire a fare bene tutto quello che devo e voglio fare…quaranta ore di luce naturale si intende!

Soffice ed umida al punto giusto questa torta alla zucca rustica e particolarmente amabile sarà la protagonista incontrastata di colazioni senza fretta, di merende appassionate e di spuntini lunari segreti consumati nel chiaroscuro della cucina. Un altra ricetta da custodire nel quadernino profumato di burro e limone, quello dentro il cassetto, quello dove ci sono scritte le ricetta di famiglia.

Torta soffice alla zucca

dosi per uno stampo da 24 cm

250 g di zucca già pulita
3 uova medie
200 g di zucchero
150 ml di olio buono
1 arancio non trattato
1 limone non trattato
200 g di farina 00
100 g di amido di mais (o fecola di patate)
16 g di lievito istantaneo
un pizzico di sale

In un mixer frulla la zucca cruda tagliata a cubetti con l’olio fino ad ottenere una crema liscia.
In una ciotola lavora con le fruste elettriche le uova sgusciate a temperatura ambiente con lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata dell’arancio e del limone, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Unisci la zucca frullata con l’olio e continua a lavorare il composto che dovrà risultare liscio e senza grumi. Aggiungi la farina, l’amido di mais e il lievito setacciati, amalgama l’impasto con una frusta a mano ottenendo un composto uniforme.
Distribuisci l’impasto in uno stampo unto ed infarinato, fai cuocere in forno pre riscaldato a 180° per circa 45 minuti, fai la prova dello stecchino che dovrà risultare asciutto.
Sforna la ciambella, lasciala completamente raffreddare e sformala su un piatto da portata.

A presto, Ilaria.

Archiviato in:Torte Contrassegnato con: ciambella zucca, olio, soffice, Torta zucca, zucca

« Crostata frangipane alla ricotta, mandorle ed arance
Cous cous con zucca, melanzane e ceci »

Commenti

  1. Letizia dice

    11 Ottobre 2020 alle 19:20

    Praticamente perfetta! Sfornata e sparita in un attimo! Ricetta ottima! Grazie Ilaria! Complimenti per la tua arte, le tue foto sono quadri! Ciao, Letizia.

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      13 Ottobre 2020 alle 11:14

      Grazie di cuore Letizia 🤗

      Rispondi
  2. Benny dice

    17 Ottobre 2020 alle 9:51

    Cara Ilaria, anche se mi piace sperimentare, qualche volta con poco successo, non penso che una zucca valga l’altra. Quindi, quale zucca é la più inicata?.
    Benny P.

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      17 Ottobre 2020 alle 10:07

      Ciao Benny, onestamente io uso ogni tipo di zucca, comunque potrei provare a consigliarti la qualità “noce di burro”.
      Ciao :)

      Rispondi
  3. Antonella Pagliaroli dice

    19 Ottobre 2020 alle 16:34

    Non smetterei mai di ammirare le tue foto, sei sempre una fonte di ispirazione enorme per me!

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      19 Ottobre 2020 alle 17:35

      Grazie mille tesoro, ricambio ogni tua parola, con il cuore.

      Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

COPYRIGHT © 2015/2022 - CAMPI DI FRAGOLE PER SEMPRE - ILARIA MARIA GUIDI - PRIVACY POLICY