Campi di fragole per sempre

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Vellutata di porri, ceci e topinambur

17 Febbraio 2016 by Ilaria Guidi 10 commenti

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Vellutata di porri, ceci e topinambur

dosi per circa 4 persone

4 topinambur medi
1 patata media
1 porro
240 g di ceci già lessati
prezzemolo fresco
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di curcuma macinata
1 peperoncino fresco
olio extra vergine d’oliva
sale
60 g di parmigiano grattugiato

Sbucciate i topinambur e la patata, puliteli e tagliateli a dadini. Tagliate a rondelle il porro ben lavato.
In una capace pentola unite un filo di olio e fate rosolare dolcemente i porri, con il peperoncino fresco a pezzetti, aggiungete i topinambur e la patata, salate ed unite i ceci, la curcuma e l’alloro, coprite tutto a filo con dell’acqua calda (o del brodo vegetale), fate cuocere a fiamma moderata per circa 40 minuti.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e frullate il tutto fino ad ottenere una crema vellutata. Cospargete con del prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo.
Servitela a piacere con dei crostini di pane croccanti.

Archiviato in:Primi piatti Contrassegnato con: ceci, curcuma, patate, peperoncino, porri, topinambur, vellutata

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Commenti

  1. Daniela Mazzarino dice

    17 Febbraio 2016 alle 14:28

    Che meraviglia Ilaria! Sia la foto che la vellutata!

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      17 Febbraio 2016 alle 14:31

      Grazie di cuore :)

      Rispondi
  2. Antonella Pagliaroli dice

    17 Febbraio 2016 alle 15:26

    Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhh sono in estasi!

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      17 Febbraio 2016 alle 17:33

      :) grazie di cuore Amica bella mia!

      Rispondi
  3. Rosy B. dice

    17 Febbraio 2016 alle 18:52

    Che buona questa vellutata che scalda il cuore :)

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      18 Febbraio 2016 alle 7:17

      Grazie mille Rosy :)

      Rispondi
  4. Simona Saluzzi dice

    18 Febbraio 2016 alle 7:16

    Ilaria sei troppo brava!!

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      18 Febbraio 2016 alle 7:19

      :) Simona grazie di cuore!

      Rispondi
  5. Alice dice

    18 Febbraio 2016 alle 21:08

    Le tue foto sono sempre dei quadri meravigliosi!
    deliziosa questa vellutata, adattissima a questa umidissima giormata.
    baci
    Alice

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      19 Febbraio 2016 alle 7:17

      Grazie di cuore Alice :) un bacio a te!

      Rispondi

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