On air My Valentine Paul McCartney Sopra la neve gialli fiori di campo si muovono leggeri. L’inverno lentamente è arrivato, anche al sud. La terra gelata dell’orto di Carlo regala un tripudio di verdi poetici. Sono i cavoli con tutte le loro molteplici varietà di sapori. Ci vuole passione per curare un orto, dedizione, senso del…
Torta Mantovana
On air The Long And Winding Road The Beatles Succede che il bisogno di semplici cose rassicuranti prenda prepotentemente il sopravvento. E quando accade è sempre nello stesso posto, nello stesso luogo che ritrovo quella pace e serenità che mi accompagnano sin da bambina, la cucina. Complice l’autunno e la pioggia sferzante di questi giorni, il…
Risotto ai finocchi, zenzero e limone
C’è un piatto che più mi lega all’idea della cucina lenta e serena, dove stai in piedi davanti ai fornelli con il mestolo tra le mani inspirando a pieni polmoni l’odore delizioso che arriva dalla casseruola, un mestolo di brodo caldo dopo l’altro e sua maestà il risotto arriva piano piano a cottura riempendo la…
Polpettone estivo di verdure
E’ nei piatti più semplici che trovo il totale conforto e quel senso di appagamento assoluto, nei sapori rustici, in quei mix d’ingredienti sani e genuini che si sposano con pace ed armonia fra loro…è proprio vero che nelle “semplici cose” si trova la perfezione…come un fiore di campo che ti osserva fiero durante un…
Tortini di spinaci con salsa allo zafferano e pinoli
Tortini di spinaci con salsa allo zafferano e pinoli dosi per 4 persone per i tortini 600 g di spinaci freschi 500 ml di latte fresco 2 cucchiai colmi di farina 00 50 g di parmigiano grattugiato noce moscata sale e pepe pan grattato q.b. olio extra vergine di oliva per la salsa 125 ml…