On air Viva l’Italia Francesco De Gregori Ho un debole per la cucina tradizionale, quella onesta, quella che ha il sapore della domenica mattina, che ha il suono di un ritmo lento, quella che ricorda le mani calde e nodose di mia nonna, i vicoli di Roma dove il profumo del pane si mescola con quello…
Insalata di cannellini, pomodori secchi e uova
On air In a sentimental mood Chet Baker La leggerezza. Lei non è amica della superficialità, ma è uno stato, una scelta consapevole, un “mood” di approccio alla vita sano ed efficace. Passano gli anni, si rincorrono eventi, scorre il tempo ed io onestamente ne sono sempre più convinta. Non è semplice acquisirla, per nulla, ma…
Pollo all’uva e miele
La mia è una cucina “povera” nel senso bello del termine, segue il ritmo regolare delle stagioni, è confortante, appagante, è una fedele compagna su cui posso sempre contare. Sapori semplici e genuini capaci di non stancarmi mai e di farmi sentire a casa, nel posto giusto, al momento giusto. Pollo all’uva e miele dosi…
Polpette alla crema di olive, pomodori secchi e capperi
Le polpette sono tra le preparazioni più versatili che la cucina ci consenta, mi legano, come credo a molti, alla mia nonna con i suoi riccioli color argento spettinati, il suo profumo di buono ed il suo entusiasmo per le semplici cose…mi torna in mente l’immagine di lei sorridente e serena che con dedizione preparava…
Gamberoni e lenticchie all’arancia
A proposito di ricette semplici e cavalli di battaglia…ecco qui un altra preparazione che mi ha permesso di organizzare pranzetti e cenette con una velocità ed una facilità disarmante, riuscendo a portare in tavola un piatto delizioso e profumato con una combinazione d’ingredienti che fa tanto pensare al Natale e a questi giorni di festa….
Polpette di pollo in salsa agrodolce
Ricetta tratta dal blog Pane & Burro di Barbara Toselli. Stamattina, seduta al tavolo della mia cucina, guardando fuori dalla finestra, mi accorgo che è arrivata la prima gelata della stagione. L’autunno sta lasciando il posto all’inverno. Bevendo il mio cappuccino caldo penso che sia bellissima l’atmosfera nebbiosa, bianca ed ovattata della gelata mattutina, i…
Polpettone estivo di verdure
E’ nei piatti più semplici che trovo il totale conforto e quel senso di appagamento assoluto, nei sapori rustici, in quei mix d’ingredienti sani e genuini che si sposano con pace ed armonia fra loro…è proprio vero che nelle “semplici cose” si trova la perfezione…come un fiore di campo che ti osserva fiero durante un…
Tortini di spinaci con salsa allo zafferano e pinoli
Tortini di spinaci con salsa allo zafferano e pinoli dosi per 4 persone per i tortini 600 g di spinaci freschi 500 ml di latte fresco 2 cucchiai colmi di farina 00 50 g di parmigiano grattugiato noce moscata sale e pepe pan grattato q.b. olio extra vergine di oliva per la salsa 125 ml…
Scaloppine ai fichi e Marsala
Uno dei miei piatti preferiti sono senza dubbio le scaloppine, rientrano in quella cucina facile ed espressa che amo molto, si prestano ad infinite varianti, morbide e succose sono un ottimo comfort food. Scaloppine ai fichi e Marsala dosi per 4 persone 600 g di petti di pollo 200 g di fichi secchi 2 bicchierini…
Tartare alle zucchine e pane con mousse alle erbe
Tartare alle zucchine e pane con mousse alle erbe dosi per 4 persone 2 zucchine medie 2 coste di sedano medie 1 cipolla rossa 3 freselle medie 1 limone biologico olio extra vergine d’oliva sale e pepe 250 g di robiola erbette fresche (timo, maggiorana e menta) Lavate le zucchine, il sedano e la cipolla,…