Stringo la tazza fumante di caffè e latte fra le mani e le primi luci del mattino scrivono messaggi indecifrabili sul tavolo della cucina, mi soffermo sulle ombre affascinanti che i raggi di sole rosa dell’alba raccontano attraverso le tende della mia finestra. Osservo i miei passi svelti a tratti trafelati sotto un sole alto…
Pan brioche con alici, spinaci e formaggio
Mi piace la tramontana. Così come mi piace l’inverno. Ordina i pensieri, ti costringe a rallentare, pulisce l’aria, alleggerisce la mente. Manca una manciata di giorni alla fine di quest’anno lungo e faticoso e quel profumo di arance, di legna bruciata e di un insolito Natale appena passato racconta, nonostante tutto, di magia e speranza….
Pane senza impasto
Le calde venature dei colori di novembre sono svaniti in un battito di ali, resiste ancora tenace qualche foglia arancione sugli alberi stanchi e piegati dal vento nel viale avvolto dalla nebbia che ogni giorno percorro per tornare sicura verso la mia casa. L’inverno muto, immobile ed essenziale sta arrivando deciso da nord, il suono…
Brioche allo yogurt
Ottobre segna netto l’inizio dell’autunno…i suoi colori caldi, i suoi profumi di resina ed aghi pino, il rumore della pioggia sottile, l’odore acre della terra bagnata, le prime sciarpe di lana leggera, le meravigliose castagne, lo scricchiolio delle foglie secche sotto i piedi, il profumo dello spezzatino che cuoce sul fuoco lento da ormai due…
Calzone con zucchine, pomodori secchi e provola
Estate…Il sole che ogni giorno ci scaldava, che splendidi tramonti dipingeva adesso brucia solo con furor. Tornerà un altro inverno, cadranno mille pètali di rose La neve coprirà tutte le cose e forse un po’ di pace tornerà. Estate Che ha dato il suo profumo ad ogni fiore, l’ estate che ha creato il nostro amore per…
Brioche alla ricotta, mandorle e arancia
Brioche alla ricotta, mandorle e arancia dosi per 2 brioche Per l’impasto 250 g di farina di Manitoba 250 g di farina 0 2 g lievito di birra secco 200 ml di latte di mandorle 100 ml di spremuta d’arancia filtrata 50 ml di olio extra vergine d’oliva delicato 50 ml di miele fluido 1 cucchiaino…