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Ilaria Guidi

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Muffin al cocco, yogurt e limone

16 Ottobre 2015 by Ilaria Guidi 6 commenti

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Muffin al cocco, yogurt e limone

dosi per circa 12 muffins

130 g farina 00
130 g di farina di cocco
8 g di lievito istantaneo
150 g di zucchero
250 g di yogurt bianco
90 ml di olio di semi di qualità
2 uova medie
1 limone grande bio
un pizzico di sale

Riunite tutti gli ingredienti secchi in una ciotola: farina setacciata, farina di cocco, zucchero, lievito setacciato e il pizzico di sale, quindi mescolate.
Unite tutti gli ingredienti liquidi in un’altra ciotola: lo yogurt, il succo del limone filtrato, le uova, l’olio di semi e la scorza del limone grattugiata, mescolate per farli amalgamare.
Versate l’impasto liquido nel solido e amalgamate gli ingredienti quel tanto che basta (si dice non più di 12 mescolate!).
Prendete una placca da muffin e disponete i pirottini di carta, oppure ungete ed infarinate la teglia e riempite ogni pirottino ¾ della sua altezza .
Devono cuocere per circa 20 minuti a 170°, forno statico e pre riscaldato, fate la prova dello stecchino al quale dovrà rimanere qualche briciolina attaccata.

Archiviato in:Dolcetti Contrassegnato con: cocco, limone, muffin, yogurt

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Commenti

  1. quintopeccatocapitale dice

    16 Ottobre 2015 alle 23:57

    I muffin devono essere deliziosi e le tue foto sono stupende! Complimenti soprattutto per la cura dei dettagli!

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      17 Ottobre 2015 alle 15:25

      Grazie mille :) a presto…

      Rispondi
  2. Laura e Sara Pancettabistrot dice

    17 Ottobre 2015 alle 0:47

    Foto strepitosa e ricetta super <3
    Un abbraccio e buon fine settimana cara!!

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      17 Ottobre 2015 alle 15:24

      Grazie mille dolcezze :) un forte abbraccio a voi e a presto!!

      Rispondi
  3. letissia dice

    17 Ottobre 2015 alle 10:04

    Grazie infinite per la condivisione e complimenti per il tuo bellissimo blog! D’ora in avanti ti terrò d’occhio ;)
    Buon fine settimana, a presto.

    Rispondi
    • Ilaria Guidi dice

      17 Ottobre 2015 alle 15:23

      Grazie di cuore Letizia :) Un abbraccio e a presto allora! :)

      Rispondi

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