On air Dint’O Viento Mina Passeggiando per le strade della memoria mi rendo conto che gran parte dei miei ricordi sono associati ad un odore ed un gusto. Ho il privilegio di provenire da una famiglia dove il buon cibo ha sempre avuto un ruolo protagonista nelle nostre vite. Sulla tavola di tutti i giorni non…
Torta di mele frullate
On air The Long And Winding Road The Beatles Spesso mi sono chiesta quale fosse il mio ricordo più bello. Ne ho più di uno, ma alcuni, senza sapere bene perchè li sento ancora intensamente sulla pelle come il profumo del pane appena sfornato. Ero bambina e a quell’età le piccole cose si tingono di meraviglioso…
Biscotti rustici alle noci e confettura
On air Mexico James Taylor Quegli odori di casa mi riportano sempre qui, tra le pagine fitte di questo angolo che tanto mi ha donato in questi anni. Basta una pioggia profumata di bosco ed uva a farmi desiderare del tempo per me. Questo significa cucinare, fotografare e scrivere, il tutto condito da genuino entusiasmo, mani…
Gingerbread bundt cake
Il Natale è una sera di dicembre, il silenzio che dilaga per le strade, una fiamma custodita tra le nostre mani, un fiume solitario che torna alla sua sorgente. la gioia di donare qualcosa e la gioia di ricevere. Fabrizio Caramagna Gingerbread bundt cake dosi per uno stampo da 24 cm 4 uova grandi 150…
Biscotti alla grappa e mandorle
Può un semplice biscotto evocare ricordi dolci, lontani e caldi come un abbraccio unico e speciale di una nonna?…Si decisamente si :) la mia nonna adorava mettere il vino buono ovunque…in ogni dove…nell’impasto della pasta all’uovo, nelle torte, nelle carni, nel pesce e specialmente nei biscotti…diceva che il vino rendeva tutto così profumato e friabile…
La giurgiulena
La Giurgiulena 1 kg di sesamo 500 g di arachidi (peso al netto degli scarti) 500 g di zucchero 500 g di miele fluido 1 tazzina di liquore Anice 2 arance bio 1 cucchiaino di cannella macinata Lavate con cura il sesamo, asciugatelo con un telo e ponetelo ben aperto sopra un vassoio sul telo,…
Biscotti di Natale
Biscotti di Natale dosi per circa 35-40 biscotti 150 g di farina integrale 150 g di farina di farro 150 g di burro di alta qualità 80 g di zucchero di canna integrale 80 g di miele fluido 1 uovo medio scorza grattugiata di un arancio bio 2 cucchiaini rasi di cannella macinata 2 cucchiaini…
Plumcake al mascarpone, caffè e cacao
Plumcake al mascarpone, caffè e cacao dosi per uno stampo da 24-25 cm 3 uova medie 220 g di zucchero 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (o vaniglia) 250 g di mascarpone 200 g di farina 00 50 g di amido di mais (o fecola di patate) 50 g di cacao amaro 16 g di…
