On air Dint’O Viento Mina Passeggiando per le strade della memoria mi rendo conto che gran parte dei miei ricordi sono associati ad un odore ed un gusto. Ho il privilegio di provenire da una famiglia dove il buon cibo ha sempre avuto un ruolo protagonista nelle nostre vite. Sulla tavola di tutti i giorni non…
Torta di mele frullate
On air The Long And Winding Road The Beatles Spesso mi sono chiesta quale fosse il mio ricordo più bello. Ne ho più di uno, ma alcuni, senza sapere bene perchè li sento ancora intensamente sulla pelle come il profumo del pane appena sfornato. Ero bambina e a quell’età le piccole cose si tingono di meraviglioso…
Biscotti rustici alle noci e confettura
On air Mexico James Taylor Quegli odori di casa mi riportano sempre qui, tra le pagine fitte di questo angolo che tanto mi ha donato in questi anni. Basta una pioggia profumata di bosco ed uva a farmi desiderare del tempo per me. Questo significa cucinare, fotografare e scrivere, il tutto condito da genuino entusiasmo, mani…
Crostata alle nocciole, olio di oliva e cioccolato
On air Angie The Rolling Stones I cieli bianchi avvolti da una sottile patina di foschia raccontano di queste ultime giornate di gennaio, i giorni della merla. Mi piace l’inverno, adoro la sua luce soffusa sotto i lampioni, mi piace quando ritrovo le cose nelle tasche del cappotto color cammello di panno morbido. L’inverno sono raggi…
Biscotti alla grappa e mandorle
Può un semplice biscotto evocare ricordi dolci, lontani e caldi come un abbraccio unico e speciale di una nonna?…Si decisamente si :) la mia nonna adorava mettere il vino buono ovunque…in ogni dove…nell’impasto della pasta all’uovo, nelle torte, nelle carni, nel pesce e specialmente nei biscotti…diceva che il vino rendeva tutto così profumato e friabile…
La giurgiulena
Ho cucinato tanto durante queste feste, ho mangiato altrettanto, mi sono rilassata, ho fatto lunghe passeggiate tra i boschi, ho goduto del caldo sole calabrese nonostante l’inverno e con mia suocera ho fatto queste cosucce troppo buone a base di sesamo ed arachidi. La Giurgiulena 1 kg di sesamo 500 g di arachidi (peso al…
Biscotti di Natale
Esiste qualcosa di più bello e tipico dei biscotti di Natale?! Quelli che profumano tutta la casa di zenzero, cannella e miele… Biscotti di Natale dosi per circa 35-40 biscotti 150 g di farina integrale 150 g di farina di farro 150 g di burro di alta qualità 80 g di zucchero di canna integrale…
Plumcake al mascarpone, caffè e cacao
Una cake che ha il sapore di un tiramisù?!…Un pochino si :) Plumcake al mascarpone, caffè e cacao dosi per uno stampo da 24-25 cm 3 uova medie 220 g di zucchero 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (o vaniglia) 250 g di mascarpone 200 g di farina 00 50 g di amido di mais…
